總管家家事清潔

很多人將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。可如果不能加工和食用，補品就會變為「廢品」，甚至是「毒品」，所以應當認真掌握雞蛋裡的學問，防患於未然……

1.忌吃未熟雞蛋

 孩子未滿十八歲，都要看小兒科！不過根據兒科醫學會的統計發現，有將近八成的父母都不知道，十八歲以下要看小兒科，主要是因為孩子的症狀與治療方式與成人不同，如果不看小兒科，會導致許多兒少疾病被誤診的情況。

你認為幾歲以下，可以看小兒科？ 這個爸爸，現在孩子一歲多，自然帶來看兒科，但現在有兒科醫師說，只要孩子未滿十八歲，都可以看小兒科。醫師認為，十八歲以下看兒科，是世界共識，有些比較不容易診斷的兒童疾病，像川崎病、心肌炎、腸病毒重症等，看兒科比較能夠早期診斷。另外像家醫科、內科、耳鼻喉科，每個科的專長不同，民眾掛號之前可以先想一想，找適合的醫生。此文摘自網路新聞

    日常用品中，什麼東西最毒？平鎮市六和高中國中部學生用免洗筷泡過的水拿來飼養黑殼蝦，結果2小時蝦子抽搐、1天內死亡、5天後爛掉。學生用此項實驗參加科展拿到第3名。學生表示，免洗筷最毒，即便熱水燙過，也名列第二毒。

六和高中國中部學生參加全縣科學展覽包辦第1、3名，其中找出最毒日常用品這項最受矚目，因為和大家生活息息相關。指導老師陳念雯、梁思梅及學生劉冠志、蔡育儒、宋柏儒、謝皓任等人，透過實驗發現的最毒日常用品前3名依序是1.免洗筷 2.燙過的免洗筷 3.自助餐店裝湯外帶的半透明塑膠袋。

宋柏儒等人先用500cc的冷水浸泡免洗筷，然後加熱到80度，再等到自然冷卻，前述步驟重複10次，再用這種水飼養5隻黑殼蝦，結果2小時開始抽搐，1天就死亡，經過5天後，飼養水體變混濁發臭，完全看不到蝦的蹤影。如果以這種水孵育綠豆芽、養殖浮萍，得到的結果差不多，5天內植物就會枯死。燙過免洗筷 還是很毒！學生們再用熱水燙過免洗筷，丟掉燙過的水後再重新浸泡，也有前述重複10次浸泡冷卻後，拿來養5隻黑殼蝦，結果是第2天才死去，顯然免洗筷燙過後還是很毒。學生們表示，重複10次泡免洗筷溶出免洗筷內的二氧化硫。二氧化硫是用來漂白、消毒之用。不過他們沒有檢驗水中二氧化硫的濃度。學生們建議，能不用免洗筷，最好不要用，非要使用的話，一定要先燙過再用，減輕毒性。毒性名列第3名的是半透明塑膠袋，裝湯後溶解出來的是雙酚A、可塑劑，實驗第3天5隻蝦就會全死光。

    『鈣』是構成身體骨骼及牙齒的重要成份，尤其是在成長階段的兒童，對鈣的需求量較多；鈣也是細胞內及細胞外的重要電解質，可以促成生化反應、血液凝固、心跳調節、肌肉收縮、神經傳導等等。鈣質的吸收，除了食物含鈣量外，是否容易被身體吸收也很重要﹕動物性的食物如肉類、牛奶、乳酪、軟骨中的鈣質，很容易被小腸所吸收；反之植物性食物中的鈣質，如蔬菜中的鈣質則比較難吸收。若在食物中加點醋，則有助於食物中的鈣質溶解出來，利於腸道吸收。

牛奶、乳製品中含有豐富的蛋白質及鈣質，但如果與巧克力、波菜、豆類、一起調配則不利於鈣質的吸收，因為這些食物中含有草酸，會與奶品中的鈣質結合成不溶性的草酸鈣，不但無法吸收，還會出現頭髮乾燥、腹瀉、缺鈣及發育緩慢等現象。汽水、可樂中含有磷酸鹽、也會妨礙鈣質的吸收。以目前國內的生活水準而言，只要沒有刻意的偏食，日常飲食內的鈣質已足夠供應幼兒身體發育所需了，盲目的補充鈣反而有害。

    你可知道人類的嗅覺能夠辨識上千種的氣味，比我們的味覺精準一萬倍？根據美國健康雜誌《預防》（Prevention），我們的鼻腔內有千萬個氣味接收器。它們發現一種氣味，會立刻將情報送到嗅球，那是腦中一個像豌豆大小的神經叢，協助處理情報並將情報發到邊緣系統。

   邊緣系統在腦幹和腦皮層之間。這個腦中的原始部分，掌管許多記憶和情緒。有些我們最基本的行為，如吃東西、打架、逃跑以及興奮、愉悅，可能也有癮好，都在它的掌控之下。由於它們都是近鄰，這些行為的控制神經，經常會糾纏不清。

    味噌是由大豆、海鹽和日本人稱做「koji」的一種黴菌發酵劑，混合稻米、大麥或其他穀物，經發酵3個月至3年而成，成品顏色有差異，從淡黃到深褐色不等。味噌富含有益人體的微生物-酶（enzyme）和一種稱做zybicolin的結合劑，能有效解毒和消除人體吸收的工業汙染物、放射物和人工合成化學物質。現在市面上有售經消毒的味噌醬，保質期長了，也殺死了活性酶，最好能避免。

科研人員檢測味噌醬，發現其好處多的驚人：

  　清明節快到了，慎防被「恙蟲」叮咬，恙蟲病若未經妥當治療，死亡率可達60%。 恙蟲病是經帶有立克次體的恙幼蟲叮咬感染的，病例年齡主要是20歲以上成年人，以20歲至29歲居冠，其次是40歲至49歲。恙蟲發育過程分為卵、幼蟲、若蟲、成蟲，動物宿主有老鼠、羊、豬、貓、鳥、雞等；幼蟲喜歡爬行在土面或停留在草叢中，伺機吸取動物或人類的組織體液。遭恙蟲叮咬的地方會形成焦痂，第10天左右發生高燒、頭痛，也可能出現結膜出血或淋巴腺發炎腫大，發燒1週後，身體會有暗紅色丘疹，且擴散到四肢，若是未妥善治療，死亡達60%。大家清明掃幕時，儘量避免接觸草叢，或儘量穿著長袖衣褲，噴灑驅蟲劑，防止被恙蟲叮咬。

資料來源：臺北縣政府

◆紅棗山藥粥：健脾氣、能幫助維持臉色的紅潤透亮。

材料：紅棗九顆、山藥適量切塊、白米(或糙米)、紅糖少許。

常見的過敏源包括動物毛髮皮屑、霉菌、灰塵、塵蟎及花粉等；其中最為常見的便是霉菌、塵蟎和花粉。

霉菌: 霉菌會造成過敏、刺激，甚至含有一些有毒物質。霉菌可分成很多種類，但所有的種類都需濕度才能生長。因此，霉菌可能出現在我們生活週遭任何潮濕的環境中，如:地下室、浴室或廚房等。

    想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧 !

權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。